长什么样子的蘑菇最好 ， 怎么挑选蘑菇？

现在市场上销售的可食用的蘑菇有很多种 ， 但是你知道如何挑选新鲜的蘑菇吗？如果是野外 ， 你知道如何辨别可食用蘑菇吗？
看形状 。毒蘑菇一般比较粘滑 ， 菌盖上常粘些杂物或生长一些像补丁状的斑块 ， 菌柄上常有菌环；无毒蘑菇很少有菌环 。
观颜色 。毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等色；无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色 。
【长什么样子的蘑菇最好，怎么挑选蘑菇？】闻气味 。毒蘑菇有土豆或萝卜味；无毒蘑菇为苦杏或水果味 。
看分泌物 。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆 ， 无毒的分泌物清亮如水 ， 个别为白色 ， 菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓 ， 呈赤褐色 ， 撕断后在空气中易变色 。

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