最近泡蛋白粉时经常出现不溶解的情况,我应该怎么办
【蛋白粉不溶解怎么办】1、用温水冲泡
因为蛋白粉蛋白含量很高,溶解没那么快,需要用40度以下(溶解度并不是与温度成正比),用手摸起来微感觉温,过热会导致蛋白质变性结块的水或脱脂牛奶冲调 。
2、先放水再放蛋白粉
建议先倒水再倒蛋白粉,不然溶解性再好的粉也经常粘底 。在蛋白粉下沉的过程中,每一颗粉末充分和水接触,最大程度溶解 。
3、边冲调边搅拌
一边放蛋白粉的时候就一边搅拌蛋白粉,搅拌的同时用勺子将粉疙瘩在杯壁碾压一下再继续搅拌,或者用蛋白摇杯上下用力摇晃,就可以让蛋白粉可以更好的溶解 。
4、使用摇杯
大致有两种,一种是杯里有个钢丝球,一种是杯里有一层隔网,如下图 。还有其他种类,大同小异 。用法是,把蛋白粉和水、牛奶等倒入杯里,盖紧瓶盖,摇均匀 。钢丝球或者隔网就是用来帮助混合的 。
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