【锦绣虾球的做法及材料】

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1、材料：甜熟核桃：30克,急冻熟大虾：12只，中个洋葱：1个,西芹：半棵，蒜蓉：2汤匙，胡萝卜：1条，油：适量，金宝鸡汤：60毫升，麻油：1茶匙,糖：1/2茶匙 。
2、水：2汤匙，粟粉：1汤匙，盐：少许 。
3、先将虾去壳，挑肠抹干，用少许盐，白胡椒粉腌15分钟，汁料捞匀备用 。胡萝卜先放入热水煮3-4分钟，再下西芹煮2分钟左右；全部沥水备用 。
4、快火下1汤匙油起锅，将虾炒香，盛起备用 。快火下1汤匙油起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜和西芹炒匀；加入虾和汁料快手炒匀，熄火加入核桃翻匀，装盘即成 。

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