鸡蛋功效与营养价值

鸡蛋具有很高的营养价值，其中鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体的生理需要，鸡蛋功效与营养价值是什么？
【鸡蛋功效与营养价值】
维生素和微量元素
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量同样非常高， B族维生素也很丰富，尤其是鸡蛋中含有较多的维生素B2 ，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素。
DHA和卵磷脂
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力，还可用来防治动脉粥样硬化，是小儿、老人、产妇的最佳食品。
保护肝脏
并且鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，是肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
治疗气血不足
而且还是用来辅助治疗气血不足、热病烦渴、胎动不安、扶助正气的不二食品。