【基围虾要冷水下锅还是热水下锅】
请问一下基围虾要冷水下锅还是热水下锅好 ， 那种口感更好？
基围虾热水下锅比较好 。
热水下锅后 ， 虾的外表会迅速变熟 ， 虾肉会直接紧绷 ， 这样的基围虾肉质更加紧致 ， 味道更加鲜美 。如果是冷水下锅的话 ， 煮的时间就比较久 ， 虾肉就会变老 ， 口感也会比较柴 ， 所以基围虾建议热水下锅 。
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