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1、主料：牛肉1块
2、辅料：郫县豆瓣酱1匙、黑胡椒粉1g、味精1小匙、生抽1匙、料酒1匙、红辣椒1个、老姜3片、蒜头4个、油适量 。
【酱肉的制作方法】3、蒜头拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用 。
4、牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会 。
5、锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香 。
6、倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片 。
7、烧煮至差不多收汁 。
8、放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可 。
9、那么一个美味诱人超级下饭的豆瓣酱烧牛肉就做好了 。

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