文章插图
1、温水化开酵母，加入面粉拌成絮状，和成软硬适中的面团，醒发 。手指占面粉按小孔不回缩，就发好 。将面团搓成长条，切成小剂子，按压擀片，先将圆片对折成半圆，再对折成扇形切出鱼尾，用叉子压出纹路，捏出尾尖 。再用筷子拦腰夹一下，即成鱼形 。
【蒸面鱼怎么做】2、用熟红豆按上眼睛，牙签压出鱼鳞 。二次醒发15分钟，入蒸锅，蒸15分钟，关火后闷3分钟，漂亮的小金鱼胖嘟嘟跳出来了 。
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