我家摘了很多的无花果，想做无花果干，想知道做无花果干需要蒸熟吗？
做无花果干可以蒸熟也可以不蒸熟，颜色和口感有些许的差别 。
1、新鲜的无花果直接晒干做无花果干的话，晒出来的无花果颜色较深，干燥程度更重，回软需要的时间长 。
【做无花果干需要蒸熟吗】2、而蒸熟的无花果制作无花果干的话，内部的酶类已经失活，酚类氧化成琨类的量少，颜色相对于直接晒干的淡，晒干之后质地较为柔软，完全回软的时间较短 。
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