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1、原料准备：田螺300克 ， 辣椒2个 ， 八角1个 ， 葱段20克 ， 蒜片10克 ， 姜片10克 ， 香叶2片 ， 郫县豆瓣酱30克 。
2、田螺去尖 ， 锅中放油 ， 放入辣椒 ， 八角 ， 辣椒 ， 葱段 ， 蒜片 ， 姜片 ， 香叶 ， 郫县豆瓣酱 ， 大火炒出红油 。
3、倒入田螺 ， 搅拌均匀 。加入老抽 ， 盐 ， 耗油 ， 料酒 ， 翻炒均匀 。
【炒田螺的正宗做法窍门】4、加水翻炒至收汁 ， 即可使用 。

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