【吃晒干菜的好处与坏处 吃晒干菜的好处和坏处】

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1、好处：（1）防腐、除腥味干菜有补血及防腐的功效 ， 并有去除腥味的作用 ， 适合搭配鱼肉、蛤仔烹调 ， 或拿来腌渍蔬果 。（2）开胃干菜在夏天可以解暑热 ， 清理脏腑 ， 消除积食 ， 而且在治咳嗽和开胃方面效果不错 。（3）益血生津干菜营养价值较高 ， 其胡萝卜素和镁的含量尤显突出 。其味甘 ， 可开胃下气、益血生津、补虚劳 。
2、坏处：把蔬菜做成干 ， 确实会损失一些敏感的营养素 ， 如维生素C和部分多酚物质 ， 但是随着水分的蒸发 ， 蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩 。

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