买了只老母鸡回来煲汤 ， 请问老母鸡煲汤要不要焯水呢？

视情况而定 。
焯水主要是为了去除异味和有害物质 ， 所以是否要焯水 ， 建议根据老母鸡的情况来看 ， 一般乡下的纯土鸡 ， 基本上没有什么异味 ， 也不含有害物质 ， 不焯水也不会对营养价值和食用味道产生影响 。
【老母鸡煲汤要不要焯水】但如果是饲养鸡 ， 其一般都会具有较为明显的异味 ， 而且脂肪含量更多 ， 要是直接用来煲汤 ， 味道会比较容易腥和油 ， 因此比较建议提前焯下水 。

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