煎小鱼怎么做酥脆好吃

在加工小鱼的过程中，可以用淡盐水浸泡，然后油炸10分钟。在油炸的过程中，你需要在小鱼的表面裹上一层淀粉，然后在油锅里炸，这样炸出来的小鱼吃起来很脆。
将小鱼洗净，然后沥干，加入适量料酒和姜丝，用食用盐腌制30分钟，然后将蛋液倒入另一个碗里，加入适量面粉和淀粉，搅拌成面糊。鱼腌好后可以直接倒入面糊，每条鱼都需要均匀的涂上一层果肉。
油温五成热的时候，就可以在油锅里把这些小鱼一条一条的煎了。等油金黄了，就可以拿出来沥油了。然后等油温再热的时候再炒，这样味道会变得更脆。油晾干冷却后，就可以直接上盘了。
【煎小鱼怎么做酥脆好吃】在煎鱼之前，建议你在锅底放一些姜，然后在锅里放一些食用油。如果这时候还担心炸鱼粘锅破皮，可以撒点盐。这时候把小鱼炒熟放进去。只要操作没有失误，炸鱼是不会破皮的。