文章插图
1、用料：面包屑一盘、面粉一盘、色拉油适量、大对虾3只、生鸡蛋2只、沙拉酱3大勺、洋葱半个、黑胡椒粉适量、盐适量、酸黄瓜2小根、煮熟的鸡蛋2只 。
2、虾的外壳除去，从中间剖开，不要切断 。
3、先蘸一层面粉，再蘸一层鸡蛋汁，最后裹上面包屑备用 。
4、入油锅炸制 。先用低温将虾炸熟，捞出，再将油温升高，复炸，使虾的表面炸成金黄色即可 。
5、塔塔酱的做法：将洋葱切碎，包在纱布中泡水，挤干备用 。酸黄瓜切小粒 。鸡蛋煮熟后，将蛋黄和蛋白分开 。蛋黄压碎和沙拉酱混匀，蛋白切小粒 。将洋葱粒，酸黄瓜粒，蛋白粒，黑胡椒粉，盐一起放入刚才的蛋黄沙拉酱中拌匀 。
【香炸大虾配塔塔酱】6、最后，将塔塔酱浇在炸好的大虾上就可以上桌了 。

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