泡打粉里含有明矾 ， 那么泡打粉对人体有害吗？

泡打粉对人体是否有害还得看种类 。
无铝泡打粉无害
无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨 ， 属于碱性物质 ， 在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳 ， 有蓬松效果 ， 但在发酵过程中 ， 含有的化学成分都会反应挥发掉 ， 在食物中不会含有 ， 因此 ， 对人体无害 ， 但也不宜过多使用 。
含铝泡打粉有害
【泡打粉对人体有害吗】含铝泡发粉的主要成分是明矾和铵明矾 ， 含金属元素铝元素较高 ， 铝元素摄入过多时会对人体有所损伤 ， 可出现老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等症 。

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