盐水鸭是江苏南京著名的特产 。是著名的金陵菜，又叫桂花鸭 。这道菜已有2500多年的历史，制作精美 。鸭肉咸甜香，肥而不腻，口感嫩香 。

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盐水鸭哪里有特产？
【盐水鸭是哪里的特产 盐水鸭是哪的】盐水鸭，又名桂花鸭，是南京著名特产，属于金陵菜 。南京又叫“金陵”，所以盐水鸭又叫“金陵盐水鸭”，距今已有2500多年的历史 。盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，清香可口，具有清香、脆嫩的特点 。尤其是中秋节前后，桂花盛开的时候，此时的盐水鸭口感最好 。

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盐水鸭用料好，做工精致，工艺精湛 。经过宰杀、腌制、烘干、蒸煮，腌制周期短，即可食用 。与传统腌制品不同的是，盐水鸭是在低温下烹饪的，经过一个小时左右的烹饪，盐水鸭的嫩度达到一定程度 。味道咸、甜、香，口感滑嫩，清香可口，能抗炎、消肿、抗衰老 。

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