板栗是常见的食物，味道可口，秋天的时候有一道食物叫糖炒板栗，味道非常的可口，我平时吃板栗的时候都是吃的糖炒板栗，今天买了一些板栗，想做水煮板栗吃，请问水煮板栗煮好后立即过凉水吗？
不用立即过凉水 。
【水煮板栗煮好后立即过凉水吗】水煮板栗就是将板栗放在水里面进行熬煮，煮熟了就可以捞起来，水煮板栗煮熟之后不能立即放在凉水里面，要利用热胀冷缩的原理，趁热将板栗的外皮、内皮去掉，如果板栗煮好之后立即用冷水过水，就会出现冷缩现象，这样的话就会出现板栗内皮粘在板栗果仁上面的情况，板栗内皮之后也会一直粘在上面，这样就不好剥皮了，也会影响到板栗的风味和口感 。
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