芹菜炒圆葱腐竹的家常做法

芹菜吃起来又脆又嫩又香。洋葱又嫩又嫩，汁又淡又辣。腐竹口感韧软，有浓郁的豆香味。和猪肉一起炒，清香爽口，味道鲜美，营养丰富，风味独特。下面是用芹菜炒洋葱和腐竹的常见做法。
工具/材料
芹菜200克，洋葱半个，腐竹干100克，猪肉100克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、醋、酱油、油。
01
将干腐竹浸泡在水中软化。泡好的腐竹用水清洗干净，控制水分，切成条状。
02
芹菜洗净，控制水分，切成英寸。
03
洋葱去皮，用水清洗，控制水分，切成丝。
04
猪肉用水冲洗，控制水分，切成丝。葱、姜、蒜切段，备用。
【芹菜炒圆葱腐竹的家常做法】 05
碗中放一勺淀粉，加水，勾成细条。
06
芹菜用开水焯一下，放入锅中十秒钟，用冷水快速冷却，沥干水分。
07
用油加热平底锅。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒肉丝。
08
炒至肉丝微白，加入料酒和少许酱油。加入葱、姜、蒜翻炒。
09
然后加入洋葱，滴少许醋，大火快速翻炒。洋葱翻炒，加入芹菜翻炒。
10
芹菜炒香，放入腐竹翻炒。翻炒至葱、芹菜碎，加入调好的葱。
11
酱汁粘稠后，加入味精，关火，取出勺子。