【可以吃出水的酸奶吗】

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1、酸奶上有层水 ， 这层水是乳清 ， 酸奶并没有坏掉 ， 是可以吃的 。
2、无论是自制酸奶或者超市买的酸奶 ， 在冰箱里放上一段时间 ， 都会出现这种情况 ， 这是因为酸奶的凝冻会有点收缩 ， 所以冒出淡黄色的水 。这些淡黄色的水并非变质 ， 而是“乳清” ， 对健康无害 。
3、事实上 ， 这种会出乳清的酸奶 ， 还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂 。当然 ， 夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质 ， 变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道 ， 有时则会冒有气泡 ， 颜色变深黄或发绿 。

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