最近马上就到中秋佳节了 ， 而很多人就会想要自制月饼 ， 而做月饼的时候都需要用到枧水 ， 那做月饼用的枧水是什么？
【做月饼用的枧水是什么】草木灰浸出液 。
传统的枧水是有草木灰制作而成的 ， 因为生活环境的改变 ， 纯草木灰已经很少有了 ， 所以现代的枧水大都是碳酸钾和碳酸钠为主要成分的复合碱性溶液 ， 水这样做出来的枧水和草木灰的功能相同 ， 都可以让月饼饼皮更加松软有弹性 。
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