【榴莲有点酸是不是变质了】今天买的榴莲吃起来味道有一点发酸，这样的榴莲是不是变质了呢？

是的 。
正常的新鲜榴莲是不会有酸味的，一旦榴莲吃起来发酸，那很可能是已经变质了，因为榴莲腐坏之后会滋生大量的细菌微生物，这些微生物会分解榴莲中的营养素，将榴莲中的营养成分最终分解成肽类、有机酸，从而导致榴莲有酸味 。另外榴莲在腐坏的过程中，糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质，从而使得榴莲有酒味 。像这种发酸、带酒味的榴莲都是不建议再继续食用的，

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