昨天晚上在外面的时候买了一些凉薯，说起来也有很久没有吃过凉薯了，还挺想吃的，所以昨天就马上吃了一个，晚上的时候发现凉薯发芽了，请问凉薯发芽了还可以吃吗？
可以吃 。
【凉薯发芽了还可以吃吗】凉薯是常见的一种食物，凉薯的学名是豆薯，在凉薯中含有丰富的水分，还含有大量的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量的食用凉薯可以促进代谢、促进体内毒素的排出，有利于健康，发芽的凉薯可以正常食用，但是凉薯一旦发芽后，凉薯中的营养成分会优先供给凉薯的芽苗，凉薯果肉的味道会变差很多 。
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