根茎类食物有：莲藕、白萝卜、土豆、荸荠、白菜、西兰花、丝瓜、冬瓜、茄子、黄瓜、西红柿、四季豆、长豆角、山芋、地瓜、洋葱、山药、木薯、胡萝卜、大头菜等 。
根茎类植物

文章插图
根茎类植物有很多，常见的有：红薯、辣根、莴苣、菜薹、慈菇、茭白、石刁柏、竹笋、菊芋、球茎甘蓝等 。
根茎类植物重要是指食用部分为根或者茎的植物，分为根菜类和茎菜类，其中根菜类分为肉质根类和块根类，茎菜类分为地下茎类和地上茎类 。
【根茎类食物有哪些】根状茎，也叫根茎，为地下的变态茎之一，具有横生的肉质茎，显著的节和节间，先端生有顶芽，节上通常有退化的鳞片叶与腋芽，并常生有不定根 。

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