甲鱼是很好吃的一个食材 ， 但是去购买的时候不会挑选 ， 有可能会买到假的甲鱼 ， 那如何辨别真伪野生甲鱼？

1、野生甲鱼背面光滑而且光洁度非常好 ， 厚度偏薄 ， 颜色普遍偏黑 ， 体型也会比较小 ， 而且颈部有竖向条纹；再看甲鱼肚皮 ， 野生甲鱼的肚皮上有花斑 ， 颜色白 ， 养殖甲鱼一般不具备这一特征 。
2、看烹饪后的甲鱼油的颜色 ， 野生的甲鱼体内的油一般冒黄色 ， 因为温室甲鱼体内有大量脂肪 ， 野生甲鱼体内脂肪很少 。
【如何辨别真伪野生甲鱼】3、在抓甲鱼如果翻转时四肢配合 ， 表现相当灵活 ， 性情又十分凶猛的多半是野生甲鱼 ， 因为养殖甲鱼天天能吃的很饱 。

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