冰凉粉搓好之后闻起来有点发酸，这又是怎么回事呢？
【冰凉粉搓好后发酸是怎么回事】石灰水量不够 。
制作凉粉的假酸浆籽属于酸性食物，在制作冰凉粉的时候加入适量的石灰不仅能使得更好的凝固，同时还能让碱性的石灰和其中酸性食物进行中和，从而能让冰凉粉的口感得到提升 。如果搓好之后的冰凉粉闻起来发酸的话，很可能是由于石灰的量不够而导致的 。
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