苦菊怎么凉拌 - 河北红网

苦菊味道有一点点的苦，不过却是清热解暑，降火，清凉的好东西，是合适凉拌的一种蔬菜，家常凉拌办法是将苦菊洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，蒜切末待用，将苦菊和胡萝卜放入盆中，参加少许盐腌一会，取小碗，放入味精，白醋，白糖，生抽和蒜末，调匀后倒入苦菊中，再参加香油拌匀后即可食用。
苦菊顾名思义就是属于菊花的一种，但是我们常常叫它做苦菜，苦菜有抗菌和解热以及消炎和明目标功用。苦菊味道有点苦，色彩是碧绿色的，不但可以凉拌还能炒食，那么你知道苦菊怎么凉拌吗？
苦菊怎么凉拌
做法一
食材预备：
苦菊，花生，盐，生抽，醋，白糖，鸡精，香油。
办法步骤：
1、平底锅烧热，倒入油，放入花生炒熟，去皮后敲碎；
2、苦菊洗净后沥干水，然后掰成段放入碗中；
3、参加生抽，醋，白糖，香油，鸡精调成的汁；
4、然后放入花生碎，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
苦菊洗净后必定要控干水分，或者可以应用凉开水洗。

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做法二
食材预备：
苦菊适量，胡萝卜，白糖，盐，白醋，酱油，味精，香油，蒜末适量。
办法步骤：
1、将苦菊洗净沥干，胡萝卜去皮切丝，蒜切末待用；
2、将苦菊和胡萝卜放入盆中，参加少许盐腌一会；
3、取小碗，放入味精，白醋，白糖，生抽和蒜末，调匀后倒入苦菊中；
4、再参加香油拌匀后即可食用。
做法三
食材预备：
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
办法步骤：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取清洁小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入清洁容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清新，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、爱好生姜的可以恰当放一点姜末在里面。

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做法四
食材预备：
【苦菊怎么凉拌】 原料：苦菊200克、芝麻酱30克、食盐、味精、芝麻油。
办法步骤：
1、将苦菊清洗清洁，切成段。
2、在芝麻酱中参加盐、味精，加水稀释均匀后参加香油。
3、将和好的芝麻酱倒入苦菊中搅拌均匀。
4、参加蒜末。
5、充足拌匀装盘。