爆炒猪肝怎么做？

工具/材料
猪肝、泡姜、泡椒、葱、蒜、食用油、盐等。
01
新鲜猪肝用自来水冲洗10分钟，然后用醋或淡盐水消毒。
02
将洗净的猪肝切片，加入料酒、大葱、姜、蒜、生粉等。(不要腌制，看个人喜好) ，放在一边备用。
03
准备泡姜、泡椒、蒜，放入辣椒、干辣椒重味。
04
姜炒熟，泡椒切片，蒜切片。干辣椒和辣椒要先洗干净，然后放在一边备用。
05
大葱洗净，斜切，放在一边。
06
火，热油。
07
加入准备好的浸泡姜、蒜、干辣椒、葱等。然后翻炒。
08
将食材炒熟，然后加入猪肝翻炒。
09
翻炒片刻(不超过一分钟) 。
10
取出香辣嫩滑的炒猪肝，就做好了！一想起来就流口水。
特别提示
【爆炒猪肝怎么做？】1.因为猪肝已经腌制腌制过了，泡过的姜有咸味，所以不需要加盐、味精、鸡精。2.如果要加干辣椒、花椒等。，应该先泡一会水，避免油温过高时被炸焦。3.猪肝千万不要炒太久，会严重影响口感。