【板栗冷水下锅还是开水】栗子一定要用开水烫 ， 不能用冷水 。如果用冷水煮栗子 ， 栗子的皮和肉会粘在一起 ， 不容易剥下来 。煮的时候 ， 因为热胀冷缩的原理 ， 果肉和果皮会自然分离 ， 这样很容易剥下来 ， 很好吃 。
栗子本身是甜的 ， 所以即使稍微煮一下也很好吃 。吃起来像栗子 ， 原味很好吃 。
煮栗子的时候可以往锅里倒适量的水 ， 再加一勺盐 ， 会让栗子更入味 。煮饭的时候 ， 大概要煮20分钟左右 。如果你不确定它没熟 ， 你可以尝一尝 。一定要煮透 ， 不然不好吃 。
煮栗子的时候在水里加一勺盐 ， 可以促进水分快速渗透到栗子里面 ， 使其膨胀 ， 这样栗子会更好的去壳 ， 加一点盐也可以突出栗子的甜味 。
煮栗子需要在栗子的任意位置交叉两刀 ， 不要太深 ， 这样栗子才能煮的更好 。尤其是蒸的时候 ， 切两刀可以让板栗口感更好 ， 更容易蒸 。

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