红豆本身的味道并不甜，但是这种食物做成馅的时候会加更多的糖，所以吃起来很甜 。如果是红豆原味的话，略苦 。这个味道来源于红豆皮的味道 。如果不喜欢做的味道，可以把红豆皮去掉，这样就不会苦了 。
红豆去皮也比较简单 。你只需要浸泡它们，让它们充分浸泡吸收水分，煮熟后会更甜 。
买红豆的时候，需要看颜色 。成熟的红豆不是大红色，而是有一些深色 。如果颜色不太对，这时候就要考虑了 。
买红豆也要看光泽度 。好的红豆光泽度比较高，光泽度低的往往不那么好，这一点还是比较明显的 。
成熟的红豆往往饱满，没有凹陷 。如果是未成熟的红豆，干燥后往往会出现一些凹陷 。这样的红豆往往不太好，保存起来容易变质 。
【红豆是甜的吗】好的红豆其实也不是特别硬 。虽然已经干了，但也不是很硬 。我们需要注意这一点 。

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