红烧桂鱼的做法有哪些

红烧桂鱼须要预备的食材有桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。红烧桂鱼作为川菜中特点菜肴之一，色佳味美，肉质鲜嫩，且富含蛋白质和抗氧化剂，能够强身益气。
桂鱼是一种比拟宝贵的淡水鱼类，每斤桂鱼的售价是鲤鱼的两倍，桂鱼的肉质坚实细嫩，味道鲜美，肉刺也很少，而且还没有胆，食用性比拟高。下面我们一起来看看红烧桂鱼的做法有哪些？
一、红烧桂鱼的做法
食材预备
桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。
办法步骤
【红烧桂鱼的做法有哪些】1、将鱼清算清洁，放入葱段姜片和白酒腌制。
2、腌制完成后用厨房纸将鱼擦干，均匀的沾上面粉后，轻拍鱼身拍掉过剩的面粉。
3、在锅中放入油，油热后，将鱼放进去炸至金色捞出。
4、锅内留底油放入大料、葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟。
5、再参加白酒、糖、辣椒、酱油等调料。
6、参加适量的水，大火煮开后转小火，过一会再加盐调味。
7、等汤汁开干时盛出即可。

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二、红烧桂鱼的家常做法
食材预备
桂鱼、油、白醋、盐、姜、白糖、料酒、大料、花椒。
办法步骤
1、将桂鱼清洗清洁，葱切段，姜蒜切片。
2、切好的葱姜蒜放在一个清洁的碗中，放入适量的酱油、盐、白糖和水调成汁。
3、在锅中放入食用油，油热后将鱼放入，直到鱼煎成金黄色。
4、倒入白醋盖上盖子焖大约10秒，放入之前做好的调味汁，参加花椒粒、大料转小火慢炖，最后收盘即可。
三、红烧桂鱼的做法介绍
食材预备
桂鱼、盐、姜、生抽、料酒、陈醋、大蒜、白糖、开水、葱。
办法步骤
1、鱼清算清洁，在鱼的身上切上几道，葱切段，蒜拍碎，姜切片。
2、在清算清洁的鱼身上撒些盐腌制20分钟左右。
3、在锅中放入适量的油，油热后放入擦干水分的鱼放进去煎一下。

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4、一面煎黄后换另一面持续煎。
5、将鱼放在锅的一边，将调料放在油中煸炒一下。
6、参加料酒、陈醋、生抽、还有白糖，最后参加没过鱼身的开水盖子，用小火烧。
7、汁水差不多收干即可。