今天突然好想吃点花胶，但是没有泡，那花胶一定要泡发才能炖吗？
【花胶一定要泡发才能炖吗】建议泡发之后再炖 。
花胶属于一种干货，其质地比较硬，需要经过长时间的泡发才能吸饱水分，所以经过泡发之后再炖的话，能够减少花胶的炖煮时间，而且煮出来的花胶质地也会更加软糯一些，一般建议最好是泡发之后再用来炖 。
如果花胶比较小、时间又不够的话那么也可以不泡发，直接用来炖，但炖的时间要足够，直至花胶被炖软之后再食用 。
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