蛋糕类型 - 河北红网

【蛋糕类型】蛋糕从比拟专业的角度来看，可以分为三类，即是面糊类、乳沫类、戚风类。面糊类蛋糕的重要材质是油脂、砂糖和面粉，乳沫类蛋糕的重要材质是蛋、砂糖和面粉，而戚风类蛋糕混杂了面糊类和乳沫类两种做法。
蛋糕类型

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面糊类蛋糕有大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等，乳沫类蛋糕有海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等，而一般诞辰蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层都是以戚风蛋糕来做的。
蛋糕的材质包含鸡蛋、白糖、小麦粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等，热量比拟高，不建议一次食用过多。