月饼里面的红丝绿丝是什么东西

月饼里面的红丝绿丝是青红丝，是用于加工食品的一种特别调料。青红丝的主料包含鲜桔子皮、萝卜、木瓜等，以及白砂糖、明矾、食红素、食青素、糖粉等辅料。青红丝在90年代叫青丝玫瑰，是传统糕点中经常应用的馅料，常见于月饼、元宵的馅料中。
月饼里面的红丝绿丝是什么东西【月饼里面的红丝绿丝是什么东西】

文章插图
传统的青丝玫瑰由青丝、玫瑰两种材质构成。其中的青丝由青梅等切成丝，放在糕点馅内，或糕点面上做装点用。玫瑰是玫瑰花瓣加糖浸泡成泥后制成的。
现今制造的青红丝工艺包含备料、切丝、浸渍、上青红色、糖渍、拌糖粉、日晒、包装等。成品最好色泽鲜艳、香甜、透明，并且入口后有必定韧性。