油可以反复炸几次

【油可以反复炸几次】油最多可以重复炸3次。一般油炸的温度为100-230℃，油炸进程中的油处于高温状况，油很快变质，粘度升高，反复应用几次即变成黑褐色，不能食用。另外油在高温下长时光应用，会发生热氧化反响，生成不饱和脂肪酸的过氧化物，下降食品的养分价值。
油可以重复炸几次

文章插图
食用油是在制造食品进程中应用的动物或植物油脂，常温下为液态。
油炸是将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的进程。
依据原料的组成、质地、质量和形状大小控温控时油炸加工，可获得优质的油炸食品。
建议将应用过的油保留在封锁的容器中，以免油气息酸化或恶化。