案板和砧板的区别

简要回答
案板就是案板，是一回事，没有任何区别。口语叫案板，书面语叫案板。
切菜用的案板相信大部分人都很熟悉，但是有些地区的人也把案板叫做案板。案板和菜板有什么区别？让我们一起来了解一下。
详细内容
不同的切菜板各有特点，但木质切菜板相对更安全，因为是天然的，不添加其他物质，所以建议使用天然的木质切菜板。
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木质切菜板密度高，韧性强，使用牢固。但是由于木菜板种类繁多，很难选择。有些木质砧板(如柏木)含有有毒物质，有异味。用它们切菜会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛和头晕。
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还有一些木材比较疏松的菜板，比如杨木菜板，硬度不够，容易开裂，表面容易产生刀痕。如果不彻底清洗，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，最好选择综合素质各方面都比较好的山毛榉、银杏、皂荚、桦树或柳树等材质的砧板。
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竹菜板比木菜板略轻，不易造假，质量相对稳定，使用更安全，但密度没有木菜板高，厚度也不够，所以多采用拼接制作，使用时不能敲打。在市场上，少量的木板是用整根竹子铺成的。这款砧板表面不使用化学试剂，不易开裂，但价格略高，是健康环保的新选择。
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【案板和砧板的区别】塑料菜板虽然重量轻，携带方便，但容易变形。购买时注意看和摸。一些质地粗糙的塑料切菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝肾造成损害；一些深色的塑料切菜板大多是用废塑料制成的，有害物质较多。所以最好选择颜色半透明、质量好、颜色均匀、无杂质、无刺鼻气味的塑料菜板。