【荷兰豆炒之前要焯水几分钟】
在炒荷兰豆之前通常要进行焯水处理，不知道焯水一般要焯几分钟呢？

一般两三分钟左右 。
通常荷兰豆焯水将时间控制在两三分钟左右就差不多了，时间太短容易使荷兰豆断生不完全，而时间太长的话容易使其变老，影响口感的爽脆度 。
焯水的时候一般用热水下锅，两三分钟以后将荷兰豆捞出，再立即过一遍凉水，这是很有必要的，因为不过凉水直接炒制的话，过高的温度容易让荷兰豆的颜色变暗，口感变老，从而影响食用 。

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