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1、主料：腰梅肉、蒜苔；辅料：生姜 。淀粉；调料：盐、生抽、老抽、料酒、香醋 。
【蒜苔炒肉丝的做法 蒜苔炒肉丝需要哪些材料】2、做法：蒜苔掐掉尾部洗净 ， 尾兜那里喜欢的可以留下 ， 切长段备用 。腰梅肉切成比蒜苔略细的丝 ， 用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟 ， 可以加两片姜去腥 。锅中放适量油 ， 下腌制好的肉丝滑炒至变色 ， 盛出备用 。原锅不用再加油 ， 直接放入蒜苔 ， 加盐翻炒 。炒至蒜苔变绿时加入少量开水 ， 盖上锅盖稍焖 。
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