【竹笋发霉了还能吃吗】买了些竹笋来吃,但后面发现有发霉的现象,不知道是否还能继续吃呢?
不能吃 。
竹笋一旦发霉了,它没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在,有的甚至已经被霉菌产生了毒素污染,当你把食物发霉的部分切掉,在靠近1厘米的地方,仍然可以检测到毒素存在,而且霉菌耐温性特别高,一般烹饪的时候油炸也就200度左右,想杀死黄曲霉毒素,温度至少要达到280摄氏度以上才能让它分解,所以家庭烹饪根本奈何不了它,因此只要是发霉了的食物大概率都不能继续食用了 。
小贴士
但有的霉菌会产生酶来分解食物,以提供风味各异的食物,比如我们常见的,酱类,酱油、豆豉、豆腐乳、臭豆腐等,这些食物是可以吃的 。
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