富含草酸的蔬果有:菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘等 。蓝莓、黑莓和猕猴桃的含量略高 。如果水果感觉有点涩，除了多酚之外，草酸很可能是一个原因 。

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要去除蔬菜中的草酸，应遵循三个原则:
1.涩味重的蔬菜要在开水中焯一下再吃 。
2.不要喝涩的蔬菜汤 。一点点维生素溶在里面也不可惜 。
【草酸多的水果蔬菜 草酸多的水果蔬菜有哪些】3.在吃大量涩味叶菜的同时，饮食中要增加富含钙的食物的摄入 。最好一起吃，以减少人体对草酸的吸收，从而降低草酸钙型肾结石的风险 。

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