我昨天买了一些银鱼 ， 之前也没有吃过这个 ， 就看着菜谱做了一些 ， 菜谱里面的银鱼都是焯水的 ， 为什么鲜银鱼要焯水呢？
去腥 。
很多肉类在烹饪前都要做焯水处理 ， 银鱼也是 ， 银鱼虽然个头很小 ， 但是腥味比较重 ， 在烹饪银鱼前 ， 最好先将银鱼放在沸水中焯水 ， 这样腥味可以减淡不少 ， 之后无论是炒还是蒸或者炸都会挺美味的 。
【为什么鲜银鱼要焯水】小贴士：在银鱼进行焯水的过程中 ， 最好在锅里面放入一些姜片或者葱段 ， 这样焯水的效果会更好一些 。
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