燕窝和花胶都是昂贵的食材，那么这两种食物有什么区别呢？

1.来源不同
花胶即鱼肚，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，而燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴 。
2.外观不同
花胶整体多为椭圆形，颜色多呈淡黄色，半透明状，表面有较为明显的纹理；燕窝主要分“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。
3.味道不同
【花胶和燕窝的区别在哪里】两者都含有较多的蛋白质，因此吃起来是爽滑细腻的，但是由于花胶是鱼鳔的干制品，所以味道上会有些腥味 。

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