牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特色 。即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新颖翠绿，面条则柔滑透黄 。牛肉面，是甘肃省兰州市的一道传统美食，且色香味美，誉满全国 。
牛肉面的特色

文章插图
牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白皙，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味协调，香味扑鼻，诱人食欲等特色 。
其中，兰州牛肉面并被国度肯定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面" 。
【牛肉面的特点】兰州牛肉拉面技巧，堪称西北一绝 。拉面制造在中国传播已久，久负盛名，天下第一之技法 。

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