丝瓜为什么炒出来发黑

这是氧化作用。因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,所以高温下色彩容易变黑。可以在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会可以有效减少丝瓜变黑。丝瓜和铁锅接触的时光越久就越会发黑。
丝瓜

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【丝瓜为什么炒出来发黑】丝瓜在中国南、北各地广泛栽培。也普遍栽培于世界温带、热带地域。云南南部有野生，但是果较短小。
丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可取代海绵用作洗刷灶具及家具。
丝瓜是一种适应性比拟强、对土壤请求不严厉的蔬菜，在各类土壤中都能栽培。