文章插图
1、质地软黏：正常阿胶糕质地软硬适中 ， 片片分明 ， 如果阿胶糕质地非常软 ， 阿胶糕片直接溶化在一起 ， 十分粘腻 ， 多是已经变质 。
2、表面长霉：正常阿胶糕表面颜色呈棕黑色 ， 在表面可以看到明显的辅料 ， 而变质的阿胶糕则可能表面颜色会变暗 ， 甚至可以看到明显的霉点或霉毛 。
【阿胶糕变质有哪些表现】3、味道发苦：正常阿胶糕味道香甜可口 ， 略略带些苦味 ， 闻起来还会有一点酒味 ， 让人吃了还想吃 ， 而变质的阿胶糕味道发酸发苦 ， 闻起来会有明显的霉味或臭味 。

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