酵母放少了还能补救吗

酵母放少了可以再加酵母，先用少量的水溶解酵母，然后将酵母水倒在面团上，再参加面粉将面团揉匀，将揉匀的面团静置两个小时，使之充足发酵即可，室温太低时可以用温水溶解酵母粉。
如何补救酵母的缺乏？【酵母放少了还能补救吗】

文章插图
1.加入酵母。
如果放酵母少，可以继续加酵母。首先，用少量水溶解酵母粉。然后，把没有煮熟的面团放在案板上，把酵母水倒在面团上。如果温度太低，可以用温水溶解酵母粉，这样发酵效果更好。
2.揉搓发酵。
加入酵母水后，撒上一些面粉，来回揉面，揉成硬度适中的光滑面团，然后放在温暖的环境中静置两个小时，使面团充分发酵，发酵后的面团柔软细腻。
3.影响因素。
影响面团发酵的因素包括面粉性质、酵母用量和环境温度。酵母少会使面团无法生长，导致面团太硬。但如果室温过低，酵母活性会变弱，会使面团生长的时间变长，生面团的后果也不会是空想。