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【金针磨的怎么炒 金针磨怎么炒好吃】1、原料：金针菇、干辣椒、姜末、蒜末、葱、白糖、醋、豆瓣酱、酱油 。
2、金针菇去掉根部洗净 。
3、姜末、蒜末、干辣椒切段备用 。
4、一勺白糖、三勺醋、两勺酱油、两勺豆瓣酱（可用甜面酱代替）调均，豆瓣酱较咸故可不放盐 。
5、姜末蒜末和辣椒凉油下锅爆香 。
6、料汁倒入后烧开 。
7、金针菇下锅，大火炒两分钟后关火 。
8、出锅后撒上香葱.

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