【味极鲜不能加热吗】
买了些味极鲜来调味，但现在太冷了，凉拌菜吃得少，不知道加热放菜里可不可以呢？
能加热 。
味极鲜一般是佐餐凉拌、点蘸用的调味品，直接放入菜里即可，但也可以用于加热，只是不建议高温过多加热，以免产生有害物质，对健康不利，而且味极鲜氨基酸态氮含量达≥1.2克/100毫升，其鲜度较高，直接用于凉拌菜的蘸料食用，吃起来更鲜美，加热会失去部分鲜味物质，反而味道有所下降 。
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