炒菜时最好在什么时间加盐？

【炒菜时最好在什么时间加盐】看具体的菜肴 。
不同的食物有不同的烹饪方法 ， 相应的放盐时间也不统一 ， 有些菜适合在炒菜前放盐 ， 例如在用猪油炒菜时就可以先放盐 ， 祛除动物油中的农药残留物；在烹饪鱼、虾时则可以在烹饪时放入少量的盐 ， 帮助锁鲜；蔬菜则要在出锅前放盐 ， 以免炒老和营养物质流失 。

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