在挑选紫薯的时候有没有什么技巧呢？
【怎样挑选紫薯】看外表
在购买紫薯的时候尽量选择那种颜色正常，形状呈条棒型，且表面没有破损的紫薯 。一旦紫薯有出现发黑，虫眼等情况的话就要丢掉 。
闻味道
紫薯由于淀粉含量比较高，因此其本身并没有什么特殊的味道，但是新鲜的紫薯会伴有一股泥土的清香，因此我们要选择这种气味清香的紫薯 。一旦紫色闻起来有一股霉味的话就说明已经不太新鲜了 。
捏质地
新鲜的紫薯质地是比较硬的，且掂起来会比较沉甸甸，但如果生的紫薯捏起来很软的话就说明紫薯已经坏了 。
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