平时炒菜用菜籽油比较多 ， 不知道高温油炸的话 ， 是否可以用菜籽油呢？

不建议高温油炸 。
【菜籽油可以高温油炸吗】一是菜籽油的饱和脂肪酸含量也比较低 ， 只有7% ， 在高温油炸过程中十分不稳定 ， 容易出现冒烟、产生有害物质等危害；二是菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质 ， 这些物质对人体的生长发育不利 ， 经过高温油炸后这些物质更为突出 ， 易被人体吸收 ， 所以高温油炸食品不建议用菜籽油 。

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