文章插图
【鸡蛋焖粉皮的做法 怎么做鸡蛋焖粉皮】1、主料：粉皮2张、鸡蛋3个 。
2、辅料：葱2棵、蒜2头 。
3、调料：醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺 。
4、粉皮用提前泡十分钟 ， 然后再用热水汆凉2分钟捞到凉水中过凉 。
5、鸡蛋打散 ， 加入一点盐 ， 调一下底味备用 。
6、把葱切段 ， 蒜一半切片 ， 一半切末 。
7、锅里放油烧热后放入葱和蒜片翻炒一下 。
8、然后倒入粉皮 ， 翻炒均匀后再放入醋、生抽、蚝油、盐 ， 然后快速翻炒均匀 ， 最后放入蒜末翻炒一下 ， 盛放入盘中 。
9、重新热油放入蛋液 ， 煎至两面金黄放入之前的粉皮上即可 。

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